桃とトマト冷製パスタ
先日おＫちゃんが、またまた素敵なプレゼントをくれました。
和歌山の方の少し高級な桃だそうです。
おＫちゃんにはいつも戴いてばかりです。
私の大好きなパンとか、初めて見るいかなごとかね。
そうそう、記事にはしてなかったのですが、
クラブハリエのバームクーヘンがおいしいっておＫちゃんに教えてあげたら、
おばちゃんが横浜に言った時に買ってきてくれました。
まだまだ記事にしていないプレゼントがたくさんあります。
おＫちゃんにとって、私は一人暮らしを始めるまでバブリーＯＬでした。
なので、今のあちょ☆は見たくない
･･･とよく言われます
そんな私にたくさんお恵みをくれるおＫちゃんのおかげで、
貧乏ＯＬも時々豊かな食卓にありつけます。
いつもありがとう
そして、これからもよろしく
その桃を使って、「桃とトマトのミント風味カッペリーニ」を作りました。
先日某地元スーパーで広島の有名店シェフが講師の料理教室が開かれました。
私も是非是非参加したかったのですが、うちの会社が協賛していたため
営業さんから「関係者はダメです
」とこっそり応募することも許してもらえませんでした。
その営業さんが絶賛のレシピを拝借して、作ってみました。
味は～、イマイチ
営業さんにイマイチ報告をしたら、
「どうせ腹いっぱい食べる量で作ったんでしょう」と言われました。図星
どうも"ちょこっと"の量で作るらしいです。
それと、レシピはフルーツトマトなのですが、
高くてもったいなかったので普通のトマトで作ってしまいました。
レシピが4人分だったので、一人用に適当にやったのもよくなかったのかな？？？
一応レシピ載せておきます。どなたか、私の代わりに再チャレンジしてください。
（料理教室では、評判よかったそうです。営業さんも絶賛でしたから）
和歌山の方の少し高級な桃だそうです。
おＫちゃんにはいつも戴いてばかりです。
私の大好きなパンとか、初めて見るいかなごとかね。
そうそう、記事にはしてなかったのですが、
クラブハリエのバームクーヘンがおいしいっておＫちゃんに教えてあげたら、
おばちゃんが横浜に言った時に買ってきてくれました。
まだまだ記事にしていないプレゼントがたくさんあります。
おＫちゃんにとって、私は一人暮らしを始めるまでバブリーＯＬでした。
なので、今のあちょ☆は見たくない
･･･とよく言われますそんな私にたくさんお恵みをくれるおＫちゃんのおかげで、
貧乏ＯＬも時々豊かな食卓にありつけます。
いつもありがとう
そして、これからもよろしくその桃を使って、「桃とトマトのミント風味カッペリーニ」を作りました。
先日某地元スーパーで広島の有名店シェフが講師の料理教室が開かれました。
私も是非是非参加したかったのですが、うちの会社が協賛していたため
営業さんから「関係者はダメです
」とこっそり応募することも許してもらえませんでした。その営業さんが絶賛のレシピを拝借して、作ってみました。
味は～、イマイチ
営業さんにイマイチ報告をしたら、
「どうせ腹いっぱい食べる量で作ったんでしょう」と言われました。図星
どうも"ちょこっと"の量で作るらしいです。
それと、レシピはフルーツトマトなのですが、
高くてもったいなかったので普通のトマトで作ってしまいました。
レシピが4人分だったので、一人用に適当にやったのもよくなかったのかな？？？
一応レシピ載せておきます。どなたか、私の代わりに再チャレンジしてください。
（料理教室では、評判よかったそうです。営業さんも絶賛でしたから）
桃とフルーツトマト、
ミント風味の冷たいカッペリーニ（4人分）
・カッペリーニ １４０ｇ
・桃 １個
・フルーツトマト 小３個
・ミント 少々
・バルサミコ 小さじ１
・オリーブオイル 大さじ２
・塩・コショー 少々
①トマトと桃を※湯むきにし、くし型にカット。
※直火で湯むきとありました。ヘタをとって、皮に十字で切れ目を入れて
ヘタの部分にフォークを刺して直火でさっと全体をあぶり、
すぐに水をとって冷まし、皮をむく。
②①をボウルに入れバルサミコ酢、塩、コショー、オリーブオイルをいれ、
しっかり冷やしておく。
③②をザルで水分を切り、その水分と茹でて※冷ましたカッペリーニをあわせる。
※茹でたカッペリーニは水で流しながら冷やすとと塩分が抜けてしまうので、
だいぶ短めに茹でて、少しの茹で汁を残して、茹で汁ごと氷水で冷やすとよいそうです。
④お皿にカッペリーニを載せ、その上にしっかり冷やしたトマトと桃をたっぷり載せ、
ミントを飾り仕上げます。
カッペリーニって初めて使ったけど、この細さはくせになる～
ミント風味の冷たいカッペリーニ（4人分）
・カッペリーニ １４０ｇ
・桃 １個
・フルーツトマト 小３個
・ミント 少々
・バルサミコ 小さじ１
・オリーブオイル 大さじ２
・塩・コショー 少々
①トマトと桃を※湯むきにし、くし型にカット。
※直火で湯むきとありました。ヘタをとって、皮に十字で切れ目を入れて
ヘタの部分にフォークを刺して直火でさっと全体をあぶり、
すぐに水をとって冷まし、皮をむく。
②①をボウルに入れバルサミコ酢、塩、コショー、オリーブオイルをいれ、
しっかり冷やしておく。
③②をザルで水分を切り、その水分と茹でて※冷ましたカッペリーニをあわせる。
※茹でたカッペリーニは水で流しながら冷やすとと塩分が抜けてしまうので、
だいぶ短めに茹でて、少しの茹で汁を残して、茹で汁ごと氷水で冷やすとよいそうです。
④お皿にカッペリーニを載せ、その上にしっかり冷やしたトマトと桃をたっぷり載せ、
ミントを飾り仕上げます。
カッペリーニって初めて使ったけど、この細さはくせになる～
、残りが400gだったので100ｇですね。
